冰皮月餅怎么做？冰皮月餅的做法及配方

　　冰皮月餅的做法：

　　1、將牛奶、植物油、糖粉倒入一起攪拌均勻。

　　2、將糯米粉、粘米粉、小麥淀粉倒入另一個(gè)容器中攪拌均勻，然后將混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一邊倒一邊攪拌，直到攪拌均勻?yàn)橹埂?/p>

　　3、將混合好的水漿狀物體，用細(xì)篩過濾兩到三遍。過濾之后放置半小時(shí)左右。

　　4、之后放入燒開的蒸鍋，大火蒸25分鐘。記得表面上覆蓋一層保鮮膜，放置水蒸氣進(jìn)入。蒸好的面糊趁熱用力攪拌均勻，待冷卻后使用。

　　5、冷卻后的冰皮面糊與準(zhǔn)備好的餡料分別分成等量的小份，皮和餡按6:4分配，像制作63克的冰皮月餅，則冰皮分成38克1份，餡分成25克1份。

　　6、手上沾少許炒熟的糯米面粉防粘，將冰皮放在手心壓扁，餡放在冰皮上，用冰皮把餡包起來。

　　7、月餅?zāi)＠锶鲆恍┏词斓呐疵酌娣�，把包好的面團(tuán)放入月餅?zāi)�，壓出月餅形狀。大功告成�?/p>