蒸螃蟹蒸幾分鐘？做好后的大閘蟹要怎么吃

　　螃蟹應(yīng)該怎么蒸

　　材料：螃蟹、姜。

　　做法

　　1、挑選新鮮的活螃蟹，首選活力強(qiáng)、爬得快，吐沫多且有聲音的活蟹，可用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕松翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹，若是死蟹蒸熟食用不僅會有食物中毒的風(fēng)險，其味道會帶有怪味，口感糜爛不好吃。

　　2、然后將買回來的螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉，避免一同放入蒸鍋蒸熟后帶有塑料或皮筋味道。

　　3、然后用牙刷刷洗干凈螃蟹的外殼、腳、肚臍等處。

　　4、在蒸鍋中放入適量的冷水，大約離蒸屜有3—5cm的距離，不要沒過螃蟹，不然就是煮螃蟹了。

　　5、將螃蟹肚子朝上，背殼朝下依次擺放在蒸屜中，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來。

　　6、在每只螃蟹上面放上一塊兒姜片去腥。

　　7、根據(jù)螃蟹的大小，蒸鍋內(nèi)水開上氣時開始計時，小一點的蒸10—12分鐘就可以，稍大一點的蒸15分鐘。