蒸螃蟹涼水還是熱水下鍋？螃蟹怎么蒸蟹黃不會散

　　想要讓蟹黃不流出，還需要掌握這些技巧，大家一起學(xué)習(xí)吧!

　　1、準(zhǔn)備好一個容器，里面放上鹽在其中溶解，搓洗后就可以起到殺菌的作用，蒸煮的螃蟹肉質(zhì)更美味，吃起來更鮮美。

　　在清洗時，用上牙刷將隱蔽的區(qū)域刷洗一邊，尤其是“三角蓋”區(qū)域，這里的臟東西更多，需要更用心的清理才行，防止病菌的殘留。

　　2、用上竹簽或者筷子，從兩眼處直接戳穿，讓其呈昏厥狀態(tài)。此時并沒有死亡，肉質(zhì)依舊保持鮮嫩狀態(tài)。

　　3、下鍋時，很多人不知道該怎么選擇，認為冷水、熱水都一樣。