新鮮蘆筍怎么處理？蘆筍煮排骨有什么好處
新鮮蘆筍怎么處理?蘆筍煮排骨有什么好處?蘆筍和排骨一起熬湯，加上一點(diǎn)味精調(diào)味，非常滋潤(rùn)，而且有很好的滋補(bǔ)之功，下面就來(lái)看看蘆筍煮排骨的做法以及對(duì)身體的好處介紹吧。
蘆筍煮排骨有什么好處
蘆筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。蘆筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
蘆筍排骨湯有補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥、升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉的功效。
蘆筍排骨怎么做好吃
1.排骨可以用開(kāi)水燙去血水，也可以入鍋煮掉血水。
2.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
3.食用前應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)，以去除筍中的草酸。
4.靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。
5.不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時(shí)加入。因?yàn)楣劝彼徕c在溫度高于120℃時(shí)，會(huì)變?yōu)榻裹c(diǎn)谷氨酸鈉，食后對(duì)人體有害，且難以排出體外。
