牛肉怎么炒吃起來才會比較嫩？炒牛肉的技巧和方法

　　牛肉享有“肉中嬌子”的美稱，可謂是在全世界都很受歡迎的肉類。牛肉的脂肪含量低，且口感勁道鮮美，也深受國人喜愛。牛肉雖好吃，但價格卻不便宜，平常家庭牛肉吃得比較少。正因為牛肉價格貴，所以烹飪牛肉時要特別小心，否則容易破壞牛肉的營養(yǎng)，口感也差。那么牛肉怎么炒吃起來才會比較嫩呢？

　　牛肉的烹飪方法非常多，可烤、可燉、可炒、可紅燒。我和家人最喜歡炒牛肉吃，牛肉有補中益氣、滋補脾胃、強健筋骨的作用，多吃對身體好。但很多人炒牛肉的做法不對，炒出來的牛肉又老又硬，完全咬不動，白白浪費了牛肉這么營養(yǎng)的食材。

　　我喜歡用牛肉跟芹菜炒著吃，一道肉嫩菜翠的家常菜。每次炒牛肉時我特別小心，因為牛肉纖維粗老，稍不注意就容易把牛肉炒得又硬又柴。想要炒出軟嫩的牛肉，我建議大家千萬別急著下鍋炒，在炒牛肉前加了這2個訣竅，炒出來的牛肉嫩滑鮮香，學(xué)會終身受用。