冬筍為什么是苦的?冬筍如何處理去苦味
2019-12-04 17:24:40來源:四海網(wǎng)綜合
冬筍如何處理去苦味
1、鮮筍去皮,切2瓣。如果是那總冬筍類的大竹筍,再切片?傊谐煽梢灾苯邮秤玫拇笮∑驂K狀。
2、自來水清洗2遍,煮鍋里加水,加花椒、大料、紅干辣椒;煮開。
3、竹筍放入燒開的鍋中,再煮15分鐘。
4、撈出竹筍,過冷水2次,在浸泡1個小時。
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