冬筍為什么是苦的？冬筍如何處理去苦味

　　我們都知道，冬筍是生活中很常見的一種食材，它的做法多樣，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，深受人們的喜歡。但是冬筍為什么是苦的?冬筍如何處理去苦味?

　　冬筍為什么是苦的

　　竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。

　　一般會買的，或者大超市里賣的都是甜筍。而有些小販，經(jīng)常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為干貨是分辨不出來的。不懂的人就要上當(dāng)。其實，苦筍也是可以吃的。一般會被曬干，用來腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。

　　冬筍發(fā)苦能吃嗎

　　冬筍發(fā)苦也是能吃的。

　　苦筍也是可以吃的，沒有毒的，愛吃竹筍的人不必有這樣的憂慮。當(dāng)然，也要注意適量，每天大量吃竹筍的話，有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適癥狀，如消化不良等。