湯圓怎么煮不會(huì)破？速凍湯圓一般需要煮多久
2020-02-02 15:19:27來(lái)源：四海網(wǎng)綜合
2、湯圓怎么煮不會(huì)爛
2.1、輕輕捏
下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來(lái)的湯圓,里外易熟,軟滑可口。
2.2、開(kāi)水下
要用旺火將水燒開(kāi),然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開(kāi),讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下,就不粘鍋底。
2.3、文火煮
湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時(shí)若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng),受熱不均勻,也易外熟內(nèi)硬不好吃。
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