在家怎么做醬牛肉?掌握這幾個技巧,牛肉吃起來又香又嫩
2020-02-11 19:55:20來源:四海網綜合
在家怎么做醬牛肉?牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。接下來給大家?guī)磲u牛肉的制作方法,掌握這幾個技巧,牛肉吃起來又香又嫩。
食材:牛腱肉 500g、花椒 適量、山奈 3小塊、香葉 適量、肉豆蔻 適量、桂皮 適量、陳皮 適量
小茴香 適量、八角 5顆、草果 2顆、姜 2片、冰糖 適量、生抽 適量、老抽 適量、鹽 適量、料酒 1小勺、水 1700g
方法/步驟:
1.準備好各種香料。
2.牛腱肉處理好以后洗凈,淘米水浸泡半小時后冷水下鍋,至水沸騰2分鐘后撈出,用不燙手的熱水將牛肉沖洗干凈放入碗中待用。
3.全部香料下鍋,放入1700g水大火燒開放入牛腱肉。放入冰糖,生抽,鹽,一點點老抽(太多顏色太重像中藥)。
4.小火煮半小時后關火燜半小時,再小火半小時。
5.將自然冷卻的牛腱肉放入樂扣樂扣,過濾醬汁腌制一夜。
6.切片上盤。
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