好吃的紅糖糍粑怎么做？外皮酥香里面濃濃的糖漿
大家小的時候肯定都吃過紅糖糍粑吧！之前在一些小胡同里都會看到有推著小車賣紅糖糍粑的小販，外皮酥香里面濃濃的糖漿，就是用糯米糍粑和紅糖做出來的，讓人看起來就想吃。小時候去趕集的時候也會有賣這個的，下面來教大家好吃的紅糖糍粑怎么做。
不過現(xiàn)在吃的人少了。有時候想吃也買不到。這不就自己做了吃，糍粑一般都比較難做。所以就用糯米粉來代替了。這樣做起來就比較容易了現(xiàn)在就讓我來和大家一起看一下要怎么做吧。首先要準(zhǔn)備好糯米粉水紅糖白糖。但是糯米粉里慢慢的加一些水，一邊加一邊用筷子攪拌，攪拌的不干不稀就可以了，水一定不要一次全加進(jìn)去。
用手把面揉成面團(tuán)。要是面團(tuán)表面有裂痕的話，就說明太干了要是太軟弱不成型的話就是水太多了。面團(tuán)如何以后分成一個個的小圓球。大小根據(jù)自己的喜好就可以。把圓球放在墊著油紙的盤里，把鍋加熱倒一些油，把糯米小圓球用手按扁。挨個按好以后放在鍋里。用中火煎到兩面都變成金黃色的。
火一定不要太大了，太大的話容易煎糊。煎好以后放在碗里備用。在鍋里留一點(diǎn)油。在里面倒上水，然后放上紅糖和白糖。一直攪拌讓糖化開煮沸。白天和的糯米餅，再倒進(jìn)鍋里。用小火繼續(xù)加熱，并且不斷的翻動。在煮的過程中，糯米粑粑表面就會變軟。再繼續(xù)煮上十分鐘左右。用大火收汁等變得濃稠就可以關(guān)火了。出鍋裝盤的時候在上面撒一點(diǎn)芝麻就和賣的一模一樣了。
我們在做的時候紅糖加熱或者是放多了顏色會很深。所以才會加上一些白糖來調(diào)整顏色和甜度。而且紅糖吃了對女孩子來說特別好。因?yàn)樗锩嬗泻芏嗑S生素和微量元素的能夠補(bǔ)血。
還有就是在做的過程中需要注意的問題。糯米團(tuán)一定要先用筷子攪拌了，再用手揉不然會粘手。把小面團(tuán)按成餅的時候不要放在案板上按。用手按著兩面才會鼓鼓的。糯米餅也可以不用煎直接用油炸，不過這樣吃了會長胖的。我在做的時候一般都喜歡糖漿多一點(diǎn)，這樣的話可以蘸著吃，一定要小心不要讓糖糊了。
