二月二龍?zhí)ь^吃什么傳統(tǒng)食物好？“龍?zhí)ь^”的傳統(tǒng)習(xí)俗有哪些
在農(nóng)歷二月初二這天，我們就迎來了傳統(tǒng)節(jié)日龍?zhí)ь^節(jié)，也叫作青龍節(jié)，或者是春龍節(jié)。在這天人們就可以走進(jìn)理發(fā)店理發(fā)了，出來理發(fā)的傳統(tǒng)，我們還要吃龍?zhí)ь^節(jié)的傳說美食。那么二月二龍?zhí)ь^吃什么傳統(tǒng)食物好？“龍?zhí)ь^”的傳統(tǒng)習(xí)俗有哪些？下面就來看看龍?zhí)ь^有哪些美食吧！
二月二龍?zhí)ь^吃什么傳統(tǒng)食物？
二月二龍?zhí)ь^吃熏蟲、“龍”食、豬頭宴等。
“熏蟲”。
北方的廣大地區(qū)，每逢春龍節(jié)，家家戶戶都要炒各種麥、豆類食物，全家人一起食用。
這就是所謂“熏蟲”。北京等地的“熏蟲”，與此稍有不同。人們將“黍面棗糕麥米等物”放入鍋中，用油煎熟。唐代以來流行民間的春龍節(jié)烙苞米花習(xí)俗，至此時(shí)也已成為熏蟲中的一種了。
南方蘇杭等地的節(jié)日食品，更具特色。據(jù)清人顧祿《清嘉錄》記載，蘇州城里的人們，每到二月二日，都將隔年的年糕切成薄片，用油煎炸后，全家食用。當(dāng)?shù)厝朔Q之為“撐腰糕”。年糕片經(jīng)過油煎炸，往往是外表黃澄澄油汪汪，入口外酥里粘，味美可口。吃上一塊，還想吃下一塊，簡(jiǎn)直無法抵御它的誘惑。據(jù)說，蘇杭人每逢二月二日，家家戶戶的男女老少，都是“撐腰”賣力地吞咽油煎年糕。一個(gè)撐字，十分傳神地道出了人們對(duì)油煎年糕的貪婪和厚愛。難怪有詩(shī)人寫詩(shī)稱道說：“片切年糕做酥條，碧油煎出嫩黃嬌。年年撐得風(fēng)難擺，怪道吳娘少細(xì)腰。”賦詩(shī)總免不了夸張，其實(shí)一頓油炸年糕，怎會(huì)使少女少婦的細(xì)腰變粗？但由此亦可見油炸年糕對(duì)江南人的特殊意義。
須要指出的是，油煎年糕的習(xí)俗雖則獨(dú)特，但它與北方炒煎食物為熏蟲的做法，其實(shí)是異曲同工。而且，從油煎食俗的角度看，二者又是一脈相承的。
吃“龍”食
習(xí)慣上，南北各地的人們?cè)诙露粘缘母鞣N食物上面冠以龍字。如吃春餅，吃“龍皮"或“龍麒麟”；吃水餃，叫做吃“龍耳”或“龍鱗”；吃面條，叫做吃“龍須面”；吃米飯，吃“龍子”，等等。食物都帶上個(gè)龍字，無非是說切都是龍王爺所賜給的，所以要時(shí)時(shí)處處銘記龍王爺?shù)亩鞯洹Ｍ瑫r(shí)，它又是人們祈求龍神保佑，多降甘霖、賜福人世的心情的反映。
豬頭宴
在東北的一些地方，每逢龍頭節(jié)人們都要在家中擺上一桌豬頭宴，用以象征龍頭。一家老小圍桌而坐，一邊吃著熱氣騰騰、香味撲鼻的豬頭肉，一邊還要吃一些餅子之類的食物。豬頭一般是事先將毛拔凈，放人白水中煮爛，吃時(shí)加點(diǎn)醬、腌韭花等作料，肉肥而不膩，脆爛適中，管保人人都吃個(gè)大肚溜圓、痛痛快快。
