小龍坎一門(mén)店兩年制售2噸地溝油 看完以后觸目驚心

　　實(shí)際上，這并不是小龍坎第一次出現(xiàn)食安問(wèn)題，也并不是第一次出現(xiàn)地溝油事件。2018年，小龍坎在吉林、哈爾濱、江西的3家門(mén)店被曝回收剩菜、杯子和拖把用一個(gè)盆洗、火鍋鍋底是客人吃剩的“口水油”。2018年5月28日，小龍坎在官方微博發(fā)出聲明，稱(chēng)對(duì)所有門(mén)店加強(qiáng)管理，“一旦查實(shí)上述門(mén)店存有食品安全問(wèn)題，絕不姑息”。

　　南都記者注意到，小龍坎屢次被曝存在食安問(wèn)題的背后，是其十分之九的門(mén)店都是加盟門(mén)店。據(jù)小龍坎控股集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人 執(zhí)行董事李碩彥此前的公開(kāi)發(fā)言，2016年小龍坎開(kāi)放加盟，2020年預(yù)計(jì)完成全球1000家店的開(kāi)設(shè)。而南都記者從小龍坎招商聯(lián)系人處獲悉，目前小龍坎全國(guó)加盟店門(mén)店數(shù)高達(dá)900多家門(mén)店。而在2018年，小龍坎擁有600多家門(mén)店，其中僅有12家直營(yíng)店。

　　通過(guò)加盟模式迅速擴(kuò)展，似乎使小龍坎部分加盟店存在食品安全隱患問(wèn)題，針對(duì)加盟店管理，小龍坎在對(duì)該次事件的回應(yīng)中也指出“餐飲品牌連鎖加盟管理道阻且長(zhǎng)”，但其強(qiáng)調(diào)“小龍坎決不妥協(xié)”。

　　據(jù)悉，2020年9月1日前小龍坎在其在全國(guó)門(mén)店上線(xiàn)“小龍坎5G智慧廚房”，落地門(mén)店360°無(wú)死角監(jiān)控系統(tǒng)。2020年10月1日前小龍坎全國(guó)全面上線(xiàn)“小龍坎Hot”小程序,對(duì)全國(guó)門(mén)店進(jìn)、銷(xiāo)、存系統(tǒng)進(jìn)行強(qiáng)監(jiān)管。南都記者注意到，小龍坎在其網(wǎng)站上專(zhuān)設(shè)食品安全監(jiān)督頁(yè)面，稱(chēng)其每家餐廳設(shè)有一至兩名負(fù)責(zé)食品安全的監(jiān)督員。