糧食浪費(fèi)“重災(zāi)區(qū)”是哪里 觸目驚心餐飲浪費(fèi)如何整治
作為世界上最大、人口最多的發(fā)展中國(guó)家,中國(guó)用僅占世界7%的耕地,養(yǎng)活了全球20%的人口。 成績(jī)之外,回到現(xiàn)實(shí)生活中,我們卻還在面對(duì)觸目驚心的糧食浪費(fèi),F(xiàn)在食物浪費(fèi)的情況究竟怎樣?哪里是重災(zāi)區(qū)?制止餐飲浪費(fèi)有哪些好的措施?《新聞1+1》連線中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥,共同關(guān)注: “觸目驚心”的餐飲浪費(fèi),如何治?
中國(guó)糧食浪費(fèi)的情況,哪里是“重災(zāi)區(qū)”?
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員 李國(guó)祥:現(xiàn)在糧食儲(chǔ)備技術(shù)水平提高,糧食浪費(fèi)大幅降低。從田間到餐桌來(lái)看,現(xiàn)在損耗較大的還是在田間地頭。在餐飲中,特別是朋友宴請(qǐng)或各種禮節(jié)性的宴請(qǐng),主人不知道客人要吃多少,往往浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重。而在新興的業(yè)態(tài)中,外賣(mài)確實(shí)要引起關(guān)注,但整體來(lái)說(shuō),桌餐浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重,快餐盒飯浪費(fèi)整體相對(duì)要少得多。
中國(guó)的糧食浪費(fèi),副食比口糧更加嚴(yán)重
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥介紹,關(guān)注糧食浪費(fèi)問(wèn)題一定要突破對(duì)“口糧”的狹隘認(rèn)識(shí),我們往往一講到糧食會(huì)想到大米、米飯、面食,這些是口糧。隨著老百姓生活水平提高,在餐飲行業(yè),不管是桌餐還是外賣(mài)消費(fèi),真正的口糧份量并不是很多,這塊兒遏制的效果根據(jù)我個(gè)人觀察還是比較好。但是說(shuō)到副食,肉、菜、蛋、奶、水產(chǎn)品、水果等,這些如果“不對(duì)口”,浪費(fèi)的現(xiàn)象更加嚴(yán)重。
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