小龍蝦蝦頭的黃能吃嗎？小龍蝦蝦頭里面黃黃的是什么

　　小龍蝦的吃法

　　白灼小龍蝦： 材料：小龍蝦，蔥姜蒜，鹽，生抽，陳醋，白糖，雞精，油辣子，黃酒 制作方法：1.小龍蝦洗凈入鍋，放入鹽，黃酒，姜，蔥段 2.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火再煮15分鐘左右 3.蔥，姜，蒜切成末備用 4.生抽，陳醋，白砂糖，油辣子，雞精混合一起攪拌一下，做成蘸料 5.小龍蝦剝殼，放入蘸料蘸一下，就可以吃啦。

　　麻辣小龍蝦： 材料：小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油 做法： 1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油; 2、之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味 3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。

　　蒜香醬爆小龍蝦： 材料 小龍蝦，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，雞精，糖，老抽，胡椒粉 做法 1.龍蝦剪去足和頭前端，抽腸泥，洗凈。 2.蔥切段，姜切片，大蒜拍碎。 3.鍋放油入姜蒜爆香，下小龍蝦煸炒至變色。 4.加料酒，老抽，糖，鹽，雞精調(diào)味，加少量水。 5.關(guān)鍋蓋悶煮一會(huì)后放入蔥段翻炒后裝盤(pán)。

　　十三香小龍蝦： 材料：小龍蝦，姜，蒜，十三香 制作方法：1.蒜拍碎入油鍋爆香 2.倒入洗凈的小龍蝦翻炒一下 3.加入十三香大火快速翻炒下，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)龍蝦 4.大火煮到湯汁收掉一半的時(shí)候放入蔥段 5.加適量食鹽調(diào)味，出鍋前加一點(diǎn)黑胡椒粉即可。