西方借環(huán)保非議中國(guó)人吃肉 “中國(guó)餐桌”總被外界拿放大鏡挑刺

　　究竟誰的飲食習(xí)慣對(duì)環(huán)境威脅更大？

　　對(duì)于西方媒體非議中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)需要大量進(jìn)口飼料而加劇熱帶雨林遭砍伐的風(fēng)險(xiǎn)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員王祖力對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，膳食豬肉是中國(guó)的社會(huì)生產(chǎn)方式以及農(nóng)業(yè)發(fā)展的結(jié)果。作為傳統(tǒng)畜牧業(yè)，養(yǎng)豬業(yè)在全世界范圍廣泛分布，將中國(guó)單拎出來加以指責(zé)很不合適。而中國(guó)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品，比如飼料原料大豆、玉米等，首先是帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，但西方對(duì)此“選擇性失明”。

　　至于西方媒體稱中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)“污染嚴(yán)重”，王祖力說，在生態(tài)環(huán)境方面，中國(guó)近年來對(duì)養(yǎng)殖業(yè)、尤其是養(yǎng)豬業(yè)的要求日趨嚴(yán)格，制定了非常詳細(xì)的法律法規(guī)。整體上看，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)正向循環(huán)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)方向發(fā)展。在保護(hù)環(huán)境方面，中國(guó)較以往改善明顯，大幅縮小了與發(fā)達(dá)國(guó)家之間的距離。

　　“敦促中國(guó)人少吃肉就能改變世界？別甩鍋了。”美通社這樣說。德國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)者斯坦奈克對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者說，近年來，歐美又打著環(huán)境保護(hù)的大旗，對(duì)中國(guó)人吃肉進(jìn)行道德評(píng)價(jià)。在這一問題上，再次凸顯西方的雙重標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橄嚓P(guān)論調(diào)忽略了一個(gè)重要事實(shí)：中國(guó)的人均肉類消費(fèi)量遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家水平。經(jīng)合組織的數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國(guó)人均肉類消耗量為44.4千克，美國(guó)為101.6千克，澳大利亞為89.3千克。其中，美國(guó)人均牛肉和禽肉消耗量分別是26.2千克和51千克，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)的4.2千克和14.2千克。即便是豬肉，美國(guó)人均消耗量（24千克）也比中國(guó)多（22.7千克）。

　　另?yè)?jù)FAO的數(shù)據(jù)顯示，歐盟國(guó)家人均年肉類消耗量超過80千克。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)網(wǎng)站Statista數(shù)據(jù)顯示，2020年，德國(guó)人均肉類消耗量預(yù)計(jì)為57千克，這是自上世紀(jì)80年代以來的最低水平。

　　根據(jù)經(jīng)合組織的預(yù)測(cè)，到2028年，中國(guó)的人均年肉類消耗水平依然不及美國(guó)，在牛肉、豬肉、禽類上，中國(guó)的數(shù)據(jù)依次是4千克、30.9千克、14.1千克，而美國(guó)依次是25.9千克、23.9千克、50.9千克。只有在消耗羊肉上，中國(guó)的人均數(shù)據(jù)高于美國(guó)，分別是1.9千克和0.4千克。

　　眾所周知，西方人愛吃牛肉，而根據(jù)FAO的報(bào)告，養(yǎng)牛業(yè)占畜牧部門溫室氣體排放總量的65%。每生產(chǎn)1千克牛肉，相當(dāng)于排放了342千克的二氧化碳當(dāng)量，而小反芻動(dòng)物（如羊）的這一數(shù)據(jù)是165千克，牛奶為84千克，豬肉、雞肉、雞蛋分別為52千克、40千克和42千克。

　　綜上所述，中國(guó)人更愛吃豬肉，美國(guó)人更愛吃牛肉，牛肉比豬肉的環(huán)境威脅更大，而且在人均消耗量上，無論是豬肉還是牛肉，都是美國(guó)人更高，用德國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)者斯坦奈克接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)說的話來總結(jié)，這意味著，美國(guó)人在吃肉問題上消耗的“氣候赤字”更加突出。香港《南華早報(bào)》曾引述英國(guó)牛津大學(xué)的一項(xiàng)研究稱，要減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，西方國(guó)家的牛肉消費(fèi)量需要減少90%。