養(yǎng)胃蔬菜 蘑菇最有招

　　胃不好的人應(yīng)該吃什么?胃部有問(wèn)題的人，即使吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)品也吸收不了，胃不好的人更容易使生病，所以一切問(wèn)題根源都要從胃部健康做起。那么，我們要用什么食物來(lái)養(yǎng)胃呢?

　　早在古代文獻(xiàn)上就記載，菇菌類(lèi)具有益氣補(bǔ)虛、健脾胃，治療皮膚病等多種功效，都說(shuō)“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的”，蘑菇就是這健康的“單腿食物”。

　　一般將食品分為三類(lèi)，即動(dòng)物性食品、植物性食品和菌類(lèi)食品。相比之下，動(dòng)物食品和植物食品都有其缺陷。人體需要20種氨基酸，其中有8種必需氨基酸人體不能依靠自身合成，必須要從食物中獲取。

　　植物性食品中恰恰缺少1—2種必需氨基酸;同時(shí)動(dòng)物性食品膽固醇含量偏高。而蘑菇則是介于兩者之間，既可提供蛋白質(zhì)，彌補(bǔ)必需氨基酸的不平衡，又沒(méi)有膽固醇高的隱患，能消除動(dòng)物性食品的副作用。

　　蘑菇最能養(yǎng)胃

　　蘑菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有”維生素A寶庫(kù)“之稱(chēng)。有的蘑菇中纖維素含量也超過(guò)一般蔬菜，能有效防止便秘。

　　金針菇是有名的益智菇。含有豐富的賴(lài)氨酸，能夠促進(jìn)大腦發(fā)育，尤其是孩子更應(yīng)該多吃金針菇。此外，木耳和猴頭菇也頗具特色。木耳能幫身體清除殘留在體內(nèi)的粉塵，猴頭菇對(duì)消化系統(tǒng)有促進(jìn)作用，腸胃不好的人可以適當(dāng)食用。