鮮奶分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 新鮮奶源將如何劃分標(biāo)準(zhǔn)？
關(guān)注
現(xiàn)行生乳標(biāo)準(zhǔn)不利于中國(guó)鮮奶提升品質(zhì)
據(jù)北青報(bào)記者了解到，目前中國(guó)執(zhí)行的生乳標(biāo)準(zhǔn)是2010年制定的。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)科院牧醫(yī)所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家王加啟坦言，用一個(gè)固定的指標(biāo)來衡量中國(guó)這么幅員遼闊的土地上養(yǎng)的牛、產(chǎn)的奶，本身就是不合適的。當(dāng)時(shí)由于是通用標(biāo)準(zhǔn)，因此在指標(biāo)上必須要考慮到中國(guó)生乳的普遍水平，而實(shí)行分級(jí)制就能解決這一問題。
事實(shí)上，目前中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的確存在多層次并行的局面，既有規(guī)范化的幾千頭牛規(guī)模的牧場(chǎng)甚至還有“萬頭牧場(chǎng)”，但也有散戶養(yǎng)牛，不同運(yùn)營(yíng)模式的牛場(chǎng)所供應(yīng)的奶源品質(zhì)存在著很大差異。但由于目前都執(zhí)行同一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，使得優(yōu)質(zhì)奶也“跳不出來”無法體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。
在這種情況下，很多大型牛奶加工企業(yè)往往也是把各種奶源混在一起，各檔次奶源的產(chǎn)品在終端市場(chǎng)上都賣一樣的價(jià)格。這就導(dǎo)致加工企業(yè)沒有更多的積極性尋求優(yōu)質(zhì)奶源，而規(guī)范化運(yùn)作的牧場(chǎng)也沒有因?yàn)楦冗M(jìn)的運(yùn)營(yíng)管理而多受益。“這種局面本身就不利于中國(guó)鮮奶品質(zhì)的提升。”有多家乳企人士都這樣表示。
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