自己在家怎么發(fā)面蒸饅頭？酵母粉蒸饅頭詳細(xì)過程

　　具體制作方法

　　主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。

　　第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均后靜置10分鐘(水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發(fā)酵)

　　第二步： 將酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面團。(做刀切饅頭的面團要比普通饅頭稍硬一點兒。)

　　第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發(fā)1個小時。

　　第四步：面團發(fā)酵至兩倍大小的時候就可以了。(這個時候，可以看到面團里面有N蜂窩狀的小孔。)

　　第五步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。(一定要多揉一會哦，別怕使力氣~)

　　第六步：把面團搟開，搟成0.5厘米厚的面餅，如圖。

　　第七步：從一頭開始卷起，邊卷邊用手將面團捏緊一點，如圖。

　　第八步：用刀切成等大的劑子，如圖。

　　第九步：將切好的饅頭放在蒸籠上(蒸籠提前抹些油或墊上油紙)，進行第二次醒發(fā)(大概需要20分鐘左右)。醒發(fā)結(jié)束后開始蒸。大火燒至蒸鍋冒氣后，轉(zhuǎn)中火再蒸十五分鐘。蒸好后放置幾分鐘再揭鍋蓋取出(以免包子突然遇冷后表皮回縮)。

　　小提示

　　1、可以往面團中放些牛奶、白糖，這樣口感更好，營養(yǎng)也豐富。

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