洋雞蛋和土雞蛋到底有什么區(qū)別?該如何挑選和保存呢?
土雞蛋:更適合兒童食用
土雞蛋是純天然環(huán)境下飼養(yǎng)的雞所產(chǎn)下的蛋,雞所攝入的營(yíng)養(yǎng)并不均衡。
因此土雞蛋個(gè)頭小,但蛋黃更大,顏色更深,其中的類(lèi)胡蘿卜素和維生素B2含量較高。
土雞蛋膽固醇和脂肪含量較高。由于膽固醇是細(xì)胞膜主要成分,是類(lèi)固醇激素、維生素D、膽汁酸的前體,具有極為重要的生理功能。
因此更適合兒童食用,中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好。
【如何挑選】
挑選新鮮雞蛋
一看:色澤鮮亮則新鮮,斑點(diǎn)較多則不新鮮。
二摸:新鮮雞蛋往往手感毛糙,表面具有顆粒感。
三聽(tīng):搖晃雞蛋,新鮮的雞蛋搖晃起來(lái)聽(tīng)起來(lái)沒(méi)有動(dòng)感。
四沉:新鮮雞蛋入水能沉底,若是浮于水面則說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。
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