春季吃野菜的禁忌和注意事項有哪些？春季吃野菜會中毒嗎？

 　　春天草長鶯飛，是萬福復蘇的季節(jié)，對于那些喜歡大自然的人來說，是不是很喜歡到野外去放空自己呢？春季吃野菜是自古以來的傳統(tǒng)，野菜是一種綠色食物，營養(yǎng)高、味道好，深受很多人的喜愛，但是吃野菜也是有著諸多禁忌的，下面小編就為大家匯總一些吃野菜的禁忌有哪些？

　　1、不認識的野菜不要吃。容易發(fā)生誤認的野菜不要食，以免中毒。

　　2、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。

　　3、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點選擇不同的烹調(diào)方法。

　　4、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。

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