常見(jiàn)牛奶有哪些分類 怎么挑選適合自己的牛奶
7、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶
在日常飲食中，牛奶是最好的鈣質(zhì)來(lái)源之一，無(wú)論是游離鈣(約占總數(shù)的1/3)還是酪蛋白酸鈣-磷酸鈣復(fù)合體(約占2/3)，都非常適合人體消化吸收，吸收率可以高達(dá)32%。而高鈣奶則起到了錦上添花的作用——雖然添加進(jìn)去的鈣質(zhì)成分由于結(jié)構(gòu)不同在“質(zhì)量”上要遜于乳鈣，不過(guò)35%左右的“數(shù)量”優(yōu)勢(shì)還是顯而易見(jiàn)的。
同時(shí)，許多牛奶廠商還在高鈣奶中還添加了維生素D，起到了促進(jìn)鈣質(zhì)吸收、調(diào)節(jié)血鈣平衡的作用，可謂相得益彰。對(duì)于正值青春期的少年、準(zhǔn)媽媽和乳母，以及鈣質(zhì)流失加劇的中老年人，高鈣奶都是不錯(cuò)的選擇。
除了老生常談的鈣和VD，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑還有其他許多類型。例如：多種維生素和礦物質(zhì)，為人體正常生理活動(dòng)所必需，適合代謝旺盛的青少年;乳鐵蛋白，具有一定的抗菌、抗病毒活性，適合抵抗力較弱的小朋友;DHA、EPA等多不飽和脂肪酸，是視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成部分，兒童、老年人以及腦力勞動(dòng)者都可以適當(dāng)補(bǔ)充。
另外由于現(xiàn)代都市人的“方便”需要，可溶性膳食纖維也被越來(lái)越多地被添加到牛奶當(dāng)中，它可以幫助腸道功能欠佳的朋友增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防和改善便秘問(wèn)題。
8、高鈣奶
牛奶補(bǔ)鈣效果好，高鈣牛奶補(bǔ)鈣效果會(huì)更好，這是大家按照常理推斷的結(jié)果。然而事實(shí)卻并非如此，牛奶補(bǔ)鈣效果好并不僅僅是其鈣的含量高，還因?yàn)榕Ｄ讨杏写龠M(jìn)鈣吸收的蛋白質(zhì)及維生素D和良好的鈣磷比等。
而人為的往牛奶里加鈣，首先是不會(huì)加的太多(從配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十幾毫克的鈣)，加太多會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀影響口味;其次加進(jìn)去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。
因此到底要不要花高價(jià)錢，買那十幾毫克的鈣，我相信大家心里都有桿秤。
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