三鮮餃子有什么文化內(nèi)涵 三鮮餃子餡怎么做
3、蝦仁洗凈。韭菜洗凈瀝干，切細(xì)。加入肉餡中。
4、把油淋到韭菜上，然后再拌勻。
5、拿出一塊醒好的面團(tuán)。揉成扁圓形。在中間挖個(gè)洞，再揪開成一長條放到面板上。雙手按著長條面上下來回搓細(xì)，揪成等大的劑子。
6、取一餃子皮兒，加入餡料，一定要在每個(gè)餃子里塞上兩個(gè)蝦仁。
7、包好的餃子排在蓋簾上。
8、鍋中燒水，開鍋下餃子。一邊下一邊用勺子輕輕順一個(gè)方向推，蓋上鍋蓋燜煮，開鍋后倒入少許涼水。再次開鍋再倒入涼水。再次煮開后，撈出餃子在餃身上按一下，如果按下后馬上鼓回來就是沒熟。如果按下不鼓就是熟啦，可以關(guān)火撈餃子。
三鮮餃子制造的注意事項(xiàng)：蝦仁不要剁碎，韭菜本身就有著特殊的鮮香味兒，如果把蝦仁剁碎，就把蝦味兒蓋住了，吃不出蝦的味道了。如果是大蝦仁的話就切成二半好了。和餡的時(shí)候把油淋在韭菜上，這樣油放的少而且和出來餡還是油呼呼的。如果加到肉里就會(huì)被肉吸走了，這樣韭菜就顯得干。
三鮮餃子簡介
“餃子”是我國傳統(tǒng)美食，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，被稱為“國食”，是逢年過節(jié)家家戶戶餐桌上的必備食品。三鮮餃子以韭菜、豬肉、蝦仁為餡，餃皮硬香爽滑，肉餡鮮嫩，蔬菜味美，別有滋味。
三鮮餃子顧名思義就是三鮮餡的餃子，三鮮餡是餡心中質(zhì)量最高的一種，因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮、半三鮮和素三鮮。
凈三鮮餡：采用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經(jīng)過加工，配以品質(zhì)較好的新鮮蔬菜，加入調(diào)味品（調(diào)味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌制而成。肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制后混合在一起，配以季節(jié)性蔬菜，加入調(diào)味品拌制而成。半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調(diào)味品拌制而成。素三鮮餡：以白菜、豆腐干兒、香菜、木耳、粉條、黃花菜為原料，還有最重要是就豆腐乳和香油。
隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在三鮮餃子中“三鮮餡”中的“三”已經(jīng)成為了泛指，四種或五種食材拌成的餡也很常見。不妨把餃子餡變變花樣，可以葷、素、菌類海鮮各選一種，還可以加個(gè)雞蛋，這里推薦一組搭配：瘦肉餡、白菜、蝦仁、雞蛋、香菇。
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