馬碲糕怎么做 馬蹄糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬蹄糕是廣東福建閩南一帶的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。是用糖水?dāng)嚢栎┧j粉蒸制而成。荸薺粵語(yǔ)稱馬蹄，故而得名。馬碲糕怎么做的呢？想學(xué)習(xí)的朋友可以跟小編來(lái)了解一下吧。
馬蹄糕的簡(jiǎn)介
馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語(yǔ)別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜。
馬蹄糕主料為地瓜粉，加水、白糖攪拌均勻，裝入模具，上面撒些荸薺，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做簡(jiǎn)便，吃來(lái)香甜撲鼻，松軟可口。一般多為個(gè)體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)買(mǎi)。散見(jiàn)于各處街頭巷口。來(lái)往行人，即購(gòu)即吃，甚為方便。
馬蹄糕的做法
需要準(zhǔn)備的材料：馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。
第一、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
第二、用1杯水（250ml）稀釋溶解馬蹄粉。
第三、用篩網(wǎng)過(guò)濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒(méi)有溶解的粗渣。
第四、鍋中倒入2杯水（500ml）、150克糖、1湯勺油開(kāi)火煮。
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