糖耳朵家常做法
糖耳朵又稱蜜麻花，因為它成形后形狀似人的耳朵而得名。是北京小吃中的常見品名，1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。糖耳朵家常做法看過來。
糖耳朵的簡介-糖耳朵的做法
糖耳朵的做法
原料
面、紅糖、花生油、堿、飴糖、蜂蜜。
做法
1、面和好發(fā)酵面對上堿，另用一塊面和上紅糖，做時將發(fā)酵面分兩塊，一塊搟開后，將紅糖和的面鋪是上，再搟另一塊發(fā)酵面，鋪在紅糖面上面，這樣成了二層酵面，一層糖面。
2、用刀切下5厘米左右的長條，將長條一邊摁薄，成坡形，把薄邊和厚邊合到一起，再切成重40克左右的小塊。
3、自小塊中間開一刀口，然后打開，將薄的一面往里翻過去，厚的一邊一折就成了耳朵形的坯子了。
4、花生油燒五成熱，分批將坯子入油里炸過呈金黃色時撈出，瀝盡油，趁熱放入溫熱的飴糖中泡一分鐘，稱過蜜，浸透后，撈在盤里晾涼就成了。要注意必須炸透，否則就會因炸不透，蜜也浸不透的質(zhì)量不佳現(xiàn)象。
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