麻醬燒餅怎么做 老北京麻醬燒餅的做法
麻醬燒餅北京人統(tǒng)稱燒餅，是大眾化的小吃品種。過去不少回民餐館都經(jīng)營此類面食，外皮多數(shù)帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以涂麻醬為酥層的。回民小吃經(jīng)常是品種配套供應(yīng)，如豆汁配咸菜、焦圈，豆腐腦配麻醬燒餅，老豆腐配火燒，餡餅配小米粥，薄脆配牛舌餅。
老北京麻醬燒餅的做法
麻醬燒餅是以面粉為餅，芝麻醬為餡，制成的一道面食，香脆可口，吃后齒頰留香。麻醬燒餅含有多種維生素及微量元素，特別適合三高人群食用。
主料：精粉500克，芝麻醬75克，芝麻50克，香油50克，花椒鹽、堿面、面肥各少許。
做法：
1、將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥及清水250克和成面團，放在溫暖處發(fā)酵，成嫩酵面團。對勻堿揉勻揉光備用。
2、將麻醬放在碗中，加入香油用筷子攪懈成稀糊。
3、面團上案，揉成長條，用搟杖搟成長方大片，將麻醬糊均勻地抹在面片上，撒少許花椒鹽，從一端卷起成長卷形，然后揪成10個劑子。再逐個將劑子兩個掐頭緩緩執(zhí)回收底，按扁成直徑約6厘米的小圓餅。
4、餅面抹勻清水，來回反復(fù)抹擦，待面皮去漿，執(zhí)餅翻轉(zhuǎn)在盛芝麻的盤內(nèi)粘勻芝麻，放在烤盤內(nèi)入爐烤約15分鐘，待餅烤成黃色時出爐即成。
特點：麻醬燒餅色澤金黃，外焦里嫩，香味濃厚，一刀切開，層次清晰、均勻，一般十五六層的最為地道。
麻醬燒餅的食療功效
延緩衰老、增加皮膚彈性、促進骨骼發(fā)育、預(yù)防頭發(fā)脫落、潤腸道。芝麻能防止皮膚炎癥、養(yǎng)血護膚、滋補養(yǎng)生、通便、促進骨骼發(fā)育、延年益壽、預(yù)防高血壓、維護頭發(fā)健康、素食者宜多食芝麻。
相關(guān)推薦
燒仙草是臺灣著名的小吃之一，冰涼甜蜜，清熱解毒，夏天吃燒仙草能使人心境平和，清涼去火，還具有一定的美容功效。接下來就和小編一起了解一下它的制作方法�！ �
蘿卜糕是閩南地區(qū)的糕點，顏色潔白質(zhì)地柔軟，味道非常鮮美，一般都是冬春食用，家庭制作為主。當(dāng)然蘿卜糕的制作也是非常簡單，在米漿里加入腌好的蘿卜絲上蒸籠蒸就可以了，具體制作方法是怎么樣的呢？來看看下面文章。
陜西biangbiang面的做法 關(guān)于名字的順口溜
biangbiang面是陜西那邊的特色面，關(guān)于它有一個順口溜：一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走;左一扭，右一扭;東一長，西一長，中間夾個馬大王，月字邊，心字底，掛個鉤擔(dān)掛麻糖，坐個車車逛咸陽。
盛夏是絲瓜豐收的時節(jié)，作為時令蔬菜的絲瓜，做個菜可是很多人的最愛，那么問題來了，怎么做絲瓜才好吃呢？那就跟小編來看看這道絲瓜菜肴，保證你會愛上這道菜。
