春餅有多少種 春餅的做法大全
春餅是立春的時(shí)候要吃的傳統(tǒng)食物，我國民間吃春餅的習(xí)俗距今有很悠久的歷史了。那春餅有多少種呢？春餅的做法有哪些呢？愛好烹飪的朋友們一起來了解一下吧。
在食用時(shí)間上，大部分地區(qū)仍流行立春吃春餅的古俗，閩粵一些地區(qū)在清明節(jié)前后吃薄餅。在福建漳州，有清明節(jié)前吃春餅的習(xí)俗傳說：清朝初年，鄭成功攻漳州，死難數(shù)十人，因無棺可殮，只好以席卷而葬之，嗣后遂卷食薄餅，以示紀(jì)念。
春餅的做法大全
做法一
主料：面粉，
輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽，
調(diào)料：鹽、味精、香油，
烹制方法
1、將面粉用開水和成燙面，加少許涼水反復(fù)扎勻后醒發(fā)片刻備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調(diào)入鹽、味精、香油出鍋備用；
3、將面團(tuán)取出下劑，按扁后表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對(duì)著疊起，再搟成薄餅，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋后撕開即成兩張春餅，食用時(shí)卷入炒好的蔬菜即可。
做法二
面餅：面粉300克、開水200克。
和菜：韭菜、自發(fā)豆芽、胡蘿卜、粉絲、金針菇。
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