廣東招牌點(diǎn)心制作大全 收藏好家中必備
4. 取方盤(pán)一個(gè)，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上;
5. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20 分鐘即成;
6. 待糕冷卻后，切成塊，適宜涼食。
馬蹄糕的制作要訣：1. 沖制的糊漿生熟度要適中，太生，淀粉沉底，面稀;太熟，糕身起眼，質(zhì)霉;
2. 蒸時(shí)火候要適度，火過(guò)大，中間未熟，表層溢瀉;火過(guò)小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質(zhì)量;
3. 此糕油煎熱食，也別具風(fēng)味。
7、榴蓮酥
榴蓮酥做法，主料：油酥面 50克。輔料：榴蓮肉20克，鮮奶10克。
味型：松脆，有香濃的榴蓮味。
制作步驟：把面粉、豬油和成油心，面粉內(nèi)放入水、糖，和勻，搓至成水皮，把水皮包住油心，捏緊收口包好、壓角搟開(kāi)、卷成筒狀，再壓扁卷起，搟成圓形包起榴蓮肉，捏成雀籠形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油鍋中炸至今黃色即可。
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