如何快速煮綠豆湯 煮綠豆湯要注意哪些事項(xiàng)
夏季煮綠豆湯，既能補(bǔ)充水分，又解熱清暑。綠豆可有效清熱解毒，若在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰鎮(zhèn)一下，則更增加涼意。跟著小編一起來(lái)做一下
如何快速煮綠豆湯?快速煮綠豆湯的幾個(gè)要點(diǎn)
許多人有個(gè)誤解，以為煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實(shí)這不科學(xué)，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強(qiáng)，其營(yíng)養(yǎng)成分及其所具有的藥物功效最佳，經(jīng)過(guò)加熱后都會(huì)隨溫度的變化而改變。所以煮綠豆湯，把綠豆煮到剛剛熟，即可。這時(shí)綠豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被煮出來(lái)，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。
煮綠豆湯的過(guò)程中，大家都有一個(gè)共同的苦惱，就是綠豆在短時(shí)間內(nèi)很難煮爛，總是要加上一大鍋水，煮多半個(gè)小時(shí)，才可把綠豆煮開(kāi)花了。今天教大家一個(gè)快捷的方法，20分鐘輕松煮出綠豆湯，只要掌握2個(gè)小要點(diǎn)就可以了。
快速煮綠豆湯的要點(diǎn)
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開(kāi)，所以能很快煮開(kāi)花。只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開(kāi)花，再加大量水，將綠豆湯煮開(kāi)鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間。
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