佛手怎么做好吃 佛手的做法大全

　　清炒佛手瓜

　　清炒佛手瓜是一道簡單，但營養(yǎng)豐富的家常菜肴，有利于增強體質(zhì)，祛風(fēng)解熱，健脾開胃。

　　用料：佛手瓜、紅椒、蒜末、油、鹽、雞粉

　　做法：

　　1、佛手瓜洗凈剖開，去籽，切成絲，用清水沖洗一遍；紅椒切圈。

　　2、炒鍋燒熱入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分鐘。

　　3、倒入紅椒，與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻。

　　4、少許鹽、雞粉調(diào)味，即可上碟。

　　小貼士：

　　1、佛手瓜食用時，最好選擇果皮鮮綠色，表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。

　　2、佛手瓜肉質(zhì)白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜為最佳，綠皮佛手瓜則次之。瓜皮較韌口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。佛手瓜可以生吃，翻炒2分鐘巳足夠。

　　清炒佛手瓜的功效：佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng)；具有祛風(fēng)解熱，健脾開胃的功效；主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。而且經(jīng)常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。