霜打的青菜分外甜是真的嗎？霜打的青菜更甜的原因

 　　冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。這是中國的一句古諺語。意思是冬天下大雪，麥子被覆蓋厚厚的積雪，來年就能糧食大豐收。積雪越厚，糧食非但不會(huì)被凍壞，反而會(huì)收成大好。在我們民間還有一句俗語叫”霜打的青菜分外甜”，這個(gè)道理是不是也和“冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”一樣？霜打的青菜真的更甜嗎？本篇文章小編就來跟大家說說霜打的青菜為何會(huì)更加香甜。

　　霜降來時(shí)，氣溫更低，地表露水凝結(jié)成霜。霜是近地面的水汽在溫度很低時(shí)的一種凝華現(xiàn)象，也就是水汽的結(jié)晶。結(jié)霜有個(gè)重要條件：氣溫要逼近 0℃。

　　民間俗稱的“打霜”就是霜凍，一般出現(xiàn)在晴朗的月夜。在天氣晴朗的晚上，大地像被揭了被子一樣，氣溫急降，散熱很快。這時(shí)靠近地面的一些水汽就會(huì)凝結(jié)在溪邊、橋面、樹葉和泥土上，形成薄薄一層白色的晶體。在寒冷季節(jié)的清晨，我們出門就可以發(fā)現(xiàn)周圍很多事物都有一層霜的結(jié)晶覆蓋著。