春節(jié)年夜飯做什么菜？寓意蒸蒸日上的十道年夜飯菜譜做法推薦

　　二、【清蒸魚】

　　【準(zhǔn)備食材】：金鯧魚，黃姜，蔥，金桔，小米椒，醬油，花生油，料酒，食鹽

　　【烹飪過程】：

　　1、新鮮金鯧魚去掉魚鰓魚肚，沖洗干凈，魚身改劃刀切菱形。

　　2、黃姜洗干凈，切成絲，蔥條洗凈切成蔥絲，小米椒也切成細(xì)條狀。倒少許料酒和食鹽抹下魚身的兩面，魚肉縫里夾入姜絲，再洗個(gè)金桔堵上魚嘴。

　　3、鍋里水燒開，放上蒸托，將金鯧魚放入鍋里，蓋上鍋蓋，開大火蒸7分鐘。

　　4、金鯧魚出鍋后，倒掉盤底的水，魚身放上姜絲，蔥絲，和辣椒絲，鍋里燒點(diǎn)熱油，澆淋在金鯧魚上面，最后再倒入幾點(diǎn)醬油即可上桌。