驚蟄節(jié)氣吃什么 驚蟄養(yǎng)生吃什么好

　　中國是最講究吃的國度，在驚蟄這樣一個重要的日子，吃什么自然會格外重視，驚蟄的飲食種類不但有著豐富的文化內涵，而且還有這深刻的中醫(yī)養(yǎng)生知識，一起來看看驚蟄吃什么好吧！

　　驚蟄節(jié)氣吃什么

　　（一）【驚蟄吃什么：醪酒】

　　春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。

　　醪酒的制作方法簡便而有獨特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會。它的做法：先將糯米用水淘進雜質，再浸泡溫水中約十二小時，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說明醪酒已經釀成，連盆放到冷涼處，準備食用。

　　（二）【驚蟄吃什么：蛋】

　　除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了。經過長時間的演變，當初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給自己吃了。根據醫(yī)學常識，人體每星期不宜吃超過三只蛋黃，不過蛋白則不在此限，因為蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。

　　（三）【驚蟄吃什么：炒豆】

　　在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。黃豆真的是價廉物美，對于女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質疏松的情況。