菜場賣的野蜂糖怎么鑒別真假買到純蜂蜜

　　蜂蜜養(yǎng)生水這個是很多人每天都要喝一杯的，早起喝一杯蜂蜜水對身體的益處很大。但是現(xiàn)在超市里面賣的蜂蜜純度可能并不是那么的純，所以很多人現(xiàn)在都開始在菜市場上一些販賣所謂的土蜂蜜的人手里面買。但是，有些人販賣的也并不是那么純的，那么，我們該如何分辨才能夠購買到真正的純蜂蜜呢?

將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈渾濁狀，花香味亦差。所摻糖的種類不同，蜂蜜呈現(xiàn)的顏色也不同，摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質。摻有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較渾濁，味道也不夠甜。將一根細鐵絲燒紅插在蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜志。如果鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95%的酒精，混勻后靜置一晝夜，如無雜質沉淀，說明品質純正。用筷子挑蜂蜜，如能拉成長絲，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。需要注意的是采用傳統(tǒng)的過濾方式，就是采用砂布過濾。但我們分為兩種，一種是用砂布擠壓力過濾。另一種是砂布自然過濾。自然過濾就是把成熟的蜂蜜搗碎，然后用砂布包住，在常溫下自然過濾。如果出太陽就拿出去讓太陽曬。這樣蜂蜜就化得快一點。擠壓過濾的蜂蜜就會帶一些蜂蜜、花粉、還有蜂皇漿。自然過濾的蜂蜜。顏色比較清撤晶瑩。幾乎沒有雜質，但也會有少量的蜂蠟所以有些有雜質的蜂蜜并不一定是摻假的。