花甲和蛤蜊一樣嗎 花甲做法大全

　　蒜味蛤蜊鮮雞湯

　　材料：雞腿1只，蒜頭15粒，蛤蜊25顆，料理米酒1大匙。

　　做法：

　　1、蛤蜊吐沙清洗干凈、雞腿切小塊、蒜頭去外皮(不切保留顆粒狀)。

　　2、準(zhǔn)備一鍋冷水，雞肉放入以中小火開始煮，煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質(zhì)、污水去除之后煮出的湯才會(huì)干凈沒有異味。

　　3、準(zhǔn)備一鍋?zhàn)?我這個(gè)鍋?zhàn)尤萘看蠹s是2000cc)，冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮，

　　水煮滾之后轉(zhuǎn)最小火，鍋蓋留小縫，燉煮30分鐘。

　　4、30分鐘之后的蒜保留原狀，但是已經(jīng)煮的很透了，一碰就會(huì)散開。因此如果不希望蒜頭碎的太厲害的朋友，攪拌湯時(shí)請(qǐng)小心。

　　4、轉(zhuǎn)中小火后加入蛤蜊，待蛤蜊開始微開時(shí)加入米酒，確認(rèn)所有的蛤蜊都打開之后即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有咸味，因此沒有再加鹽調(diào)味，請(qǐng)嘗試湯頭之后再?zèng)Q定是否加鹽。