端午節(jié)肉粽怎么做好吃？超好吃的三種肉粽配料做法教程

　　馬上就要端午節(jié)了，端午節(jié)家家戶戶都要吃粽子，這是端午節(jié)最重要的習(xí)俗之一。大家都知道端午節(jié)南方喜歡吃咸粽子，北方喜歡吃甜粽子。那么端午節(jié)肉粽怎么做好吃呢？粽子好不好吃跟配料有很大的關(guān)系，本篇文章小編就為大家?guī)�來了三種超好吃的肉粽配料做法教程，一起來學(xué)一學(xué)吧。

　　2019肉粽子的做法和配料超好吃 肉粽子餡怎么做好吃

　　咸肉粽子配料

　　咸肉粽選用五花肉、糯米、綠豆為主原料制作的粽子。咸肉粽是漢族傳統(tǒng)小吃,端午節(jié)食俗。外層粽葉以大量清水刷洗,糯米口感綿密軟嫩,內(nèi)餡用上選的五花肉,經(jīng)過腌浸的程序,與生米、綠豆包里起來入水煮熟而得。咸肉粽子氣味郁香,油潤適口,是一款口味獨(dú)特的甜品。

　　肉粽子的做法

　　做法一:咸肉粽子

　　食材:

　　主料:糯米1000克,小蘇打10克,五花肉400克,粽葉1把

　　輔料:鹽12克,醬油1湯匙,生抽3湯匙,蠔油1湯匙,香油1/4湯匙,黑胡椒粉1/2茶匙,料酒2湯匙,五香粉1/2茶匙,水適量,棉線適量

　　做法/步驟

　　1.準(zhǔn)備食材:糯米、去皮的五花肉、粽葉、小蘇打。

　　2.用清水淘洗兩遍,將水潷出去,重新加入清水浸過糯米3厘米以上,將糯米浸泡一夜。

　　3.五花肉切小塊。

　　4.切好的五花肉放入容器中,加入調(diào)料(輔料里面除水和棉線以外的料全部加入,鹽只放2克)。

　　5.抓勻提前腌制一晚,天熱要入冰箱冷藏腌制。

　　6.用小刷子將粽葉一片一片刷凈后放開水中煮5分鐘,撈出待用。

　　7.泡好的糯米瀝干水待用。

　　8.小蘇打放入碗內(nèi),加少許水融解成蘇打水。

　　9.將瀝干水的糯米重新倒入泡米的盆內(nèi),加入蘇打水和10克鹽。

　　10.拌勻并靜至半小時(shí)。

　　11.取一片粽葉卷成一個(gè)圓錐狀(葉片比較窄的要用兩片重疊再稍微錯(cuò)開一點(diǎn)以便增加葉片寬度),注意尖部要緊閉,以防漏米。

　　12.用勺子往圓錐狀的筒中舀入1湯匙糯米并用筷子捅一桶。

　　13.加入一塊腌好的咸肉。

　　14.再蓋上一層糯米,九分滿即可。

　　15.左手虎口處握住錐形,右手將上層糯米用手指稍微壓平,然后將多余的葉子翻折下來包住米,隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去,之后的粽葉尾端向一側(cè)折疊,然后綁上棉線。

　　16.包好的粽子放入電高壓鍋,加水與粽子平行或淹沒過粽子1厘米左右。

　　17.蓋緊蓋子,接通電源后按蹄筋鍵(系統(tǒng)自動(dòng)顯示時(shí)間為40分鐘)開始煮粽子,聽到高壓鍋發(fā)出"滴滴滴"提示音后表明時(shí)間已到,粽子已煮好。即可切斷電源,繼續(xù)燜半小時(shí)后再開蓋取出,也可以燜幾個(gè)小時(shí)等粽子涼了再出鍋。