沃爾瑪關(guān)閉再升級 揭沃爾瑪關(guān)店背后原因

　　如，華潤萬家退出山東前，在這一區(qū)域市場布局了7家門店，分布狀況為濟(jì)南2家、青島3家、淄博1家、煙臺1家；沃爾瑪在山東9大賣場分別是濟(jì)南2家、青島2家、煙臺2家、濰坊1家、濟(jì)寧1家和淄博1家。

　　樂天瑪特在華第一位中國本土員工車巍，在分析該公司潰退的原因時(shí)向《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》指出，韓方人員追求開店的廣度，致使很多城市都是單店運(yùn)營，密度不足導(dǎo)致無法在局部形成規(guī)模優(yōu)勢，供應(yīng)鏈的物流配送成本居高不下。

　　這種開店模式是零售業(yè)粗放式發(fā)展階段的產(chǎn)物。信達(dá)證券分析師李丹分析，2000年后，中國零售業(yè)從百貨業(yè)態(tài)開始向超市業(yè)態(tài)升級，前期粗放式發(fā)展形成了以“渠道致勝”的結(jié)果，即外資、國企憑借著資本、品牌等優(yōu)勢，只要在城市繁華路段占有了渠道就能賺。

　　這一時(shí)期，國內(nèi)外知名零售商迫切希望完成全國布局，紛紛快速跑馬圈地�？粗貜V度、忽視密度的布局模式，也為后期發(fā)展留下了隱患。

　　一個(gè)傳統(tǒng)大賣場的商品大致可分為百貨、生鮮和休閑食品三大類。其中，百貨利潤最高，休閑食品銷量最大，生鮮最能吸引穩(wěn)定客戶。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，電商逐漸蠶食原本屬于超市的百貨與休閑食品的份額。為了引來顧客，越來越多的零售商開始加重大賣場中生鮮的比例。

　　因?yàn)�，隨著消費(fèi)者食品安全意識的提高以及城市大量菜市場的消失，越來越多的消費(fèi)者選擇超市采購一日三餐所需的生鮮。盡管生鮮損耗大、利潤低，卻被零售商們當(dāng)作吸納客流的利器；生鮮經(jīng)營能力的高低，也被看成是超市核心競爭力的差異所在。

　　中國零售業(yè)的發(fā)展歷程被分為四個(gè)階段：第一階段行業(yè)起步，80年代早期—2003年；第二階段大賣場業(yè)態(tài)主導(dǎo)，2004—2011年；第三階段2012年2018年，這一時(shí)期電商崛起，標(biāo)品消費(fèi)從線下向線上轉(zhuǎn)移，大賣場業(yè)態(tài)業(yè)績下滑，新零售成為熱點(diǎn)；第四階段2019年之后電商進(jìn)入成熟期，新零售向生鮮尋求收入和利潤，成為行業(yè)出路。

　　一項(xiàng)零售業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1996年超市在農(nóng)產(chǎn)品銷售方面市場份額幾乎為零，可到了2017年卻已達(dá)到22%！中國超市龍頭企業(yè)永輝超市和家家悅，生鮮品類的銷售占比超過了40%。未來的超市賣場內(nèi)，生鮮品類占比持續(xù)提升，越來越成為業(yè)界共識。

　　多年來，像沃爾瑪、華潤萬家等全國性連鎖零售商，在區(qū)域市場中生鮮品類占比普遍較低。2013年沃爾瑪連續(xù)加大生鮮投入，到2019年初，沃爾瑪中國總裁陳文淵披露，生鮮銷售才占到大賣場整體銷售額的近四分之一。

　　而生鮮經(jīng)營對于物流配送的要求最高。信達(dá)證券的一份分析報(bào)告中寫到，“只有一日兩配的配送密度，才能保證門店生鮮產(chǎn)品的新鮮度。而只有足夠多的門店密度，才可支撐一日兩配的物流模式”。“一日兩配”是指早間配送滿足老年人購買需求，下午配送滿足上班族對生鮮的消費(fèi)需求。

　　一位原華潤萬家山東地區(qū)管理人員向《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》分析，一個(gè)大型超市的經(jīng)營狀況，首先取決于能否匯聚足夠的客流，而客流的多少最終是由隱形的物流所決定的。如果一個(gè)城市開店密度不足、只有一兩家超市，自行運(yùn)營生鮮要么須付出巨大的物流配送成本，要么轉(zhuǎn)包或是聯(lián)營，既難以管理又要與合作方分利。“這也是華潤萬家將所有山東門店交由區(qū)域零售商托管的主要原因之一。”