老年人貧血吃什么好？老年人貧血的原因和補(bǔ)血食物匯總

　　3、注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是合成血紅蛋白的原料，應(yīng)注意膳食補(bǔ)充，每日數(shù)量以80克左右為宜，可選用動(dòng)物肝臟、瘦肉類及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。雖然蛋類、牛奶是富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，但值得注意的是動(dòng)物性食物的蛋類、牛奶含有不利鐵吸收的化合物，蛋黃中的鐵因與高磷蛋白結(jié)合，吸收率才達(dá)3%，比大豆和一些綠葉蔬菜還低。牛奶本身含鐵就少，100克牛奶僅含有0.15毫克左右，而乳鐵蛋白又影響鐵的吸收，真正被人體利用就很少了。因此常喝牛奶、吃雞蛋，不吃肉類、綠葉蔬菜的老人，不大可能改善缺鐵性貧血。因此，老年人在選擇補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物時(shí)要注意。

　　4、注意補(bǔ)充維生素

　　貧血老人的膳食還需注意多吃含維生素C的食物。這是因?yàn)閂C與鐵形成復(fù)合物，使鐵在腸道容易溶解，便于鐵吸收。曾有試驗(yàn)在玉米、燕麥中加入鐵劑后，再加入不同劑量的維生素C(維生素C產(chǎn)品，維生素C資訊)，結(jié)果使鐵的吸收率隨維生素C的增加而增加，加入25毫克維生素C可提高鐵的吸收率3倍;100毫克維生素C提高4.6倍;加入200毫克維生素C可提高6.1倍。結(jié)果證明維生素C有利于鐵的吸收。當(dāng)然在膳食中，以富含維生素C的水果代替維生素C片劑也會(huì)有同樣的效果。

　　5、注意攝入適量脂肪

　　老人缺鐵性貧血還要注意攝入適量的脂肪，每日以50克左右為宜。脂肪不可攝入過多，否則會(huì)使消化吸收功能降低及抑制造血功能。這時(shí)由于植物性食物所含的鐵為非血紅素鐵，必須在胃酸等作用下還原成亞鐵離子才能被吸收，故含非鐵血紅素鐵的植物性食物要受許多其它因素的影響，其吸收率較低。但如遇有“肉類因子”的肉類合理搭配，將會(huì)提高植物性食物鐵的吸收利用。

　　有關(guān)專家表明，人體內(nèi)鐵的代謝處于平衡狀態(tài)，從食物中攝取的鐵與丟失的鐵保持動(dòng)態(tài)平衡。成人需要的鐵，約95%來自衰老的紅細(xì)胞釋放出的血紅素鐵，僅5%來自于食物，每天從食物中攝取的鐵，足夠補(bǔ)償所喪失的少量的鐵。