煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋？煮雞蛋的正確方法

　　水煮蛋是營養(yǎng)價值最高的雞蛋吃法，每天吃一個雞蛋能夠補充身體所需蛋白質(zhì)，不僅對身體健康有益，對于減肥也是有好處的。因為減肥人士需要給身體補充足夠的蛋白質(zhì)，不然容易導(dǎo)致體內(nèi)的胰島素分泌過多，從而導(dǎo)致肥胖。雖然水煮蛋非常常見，也很簡單，但是煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋你知道嗎？不同的煮法煮出來的雞蛋口感是不同的，本篇文章小編就為大家?guī)�來了雞蛋的正確煮法，一起來看看吧。

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　　煮雞蛋冷水下鍋還是熱水

　　煮雞蛋的時候熱水下鍋最好，但并不是開水下鍋，最好是四、五十度的熱水。因為雞蛋中的蛋白質(zhì)在冷水入鍋時不容易凝固;太熱的開水下鍋雞蛋的話，雖然會使它快速凝固，但會由于溫度過高，雞蛋殼很容易發(fā)生破裂。

　　在水溫達到四、五十度的時候，不僅可以是蛋白質(zhì)迅速凝固，也不會在冷熱交替的外力作用下破裂，變得難看;而且在剝的時候非常的好剝。