不粘鍋的涂層有毒嗎？選購(gòu)不粘鍋的技巧

　　不粘鍋是家家戶戶都需要用的必需品，很多時(shí)候，不粘鍋使用時(shí)間長(zhǎng)了之后，鍋底都會(huì)出現(xiàn)涂層剝落的情況，那么不粘鍋的涂層有毒嗎？日常生活中應(yīng)該如何選購(gòu)合格的不粘鍋？

　　不粘鍋的涂層有毒嗎

　　1、不粘鍋的涂層有毒嗎

　　目前不粘鍋的涂層分為兩種材料:特氟龍和陶瓷涂層。特氟龍涂層主要是氟聚合物,有耐化學(xué)腐蝕、耐老化的特點(diǎn)。陶瓷涂層,主要成分是二氧化硅。二氧化硅屬于天然的無(wú)機(jī)產(chǎn)品,用于鍋具內(nèi)壁,材料的顆粒細(xì)軟程度可達(dá)到納米級(jí),不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

　　多項(xiàng)對(duì)不粘鍋聚合物涂層的研究表明,其在高溫下可能釋放微量全氟化合物,但烹飪過(guò)程中釋放的可能性并不大。例如分別用鹽水和清水煮沸兩小時(shí),或用大豆油加熱到280℃也并未發(fā)現(xiàn)典型的全氟化合物。總體而言,不粘涂層隨著使用次數(shù)的增加,釋放的全氟化合物會(huì)越來(lái)越少,有不粘涂層的器具只要避免高溫干燒,安全性是有保障的。