北京大海碗門(mén)店停業(yè) 所有員工隔離15天

　　與此同時(shí)，北京各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局也開(kāi)始對(duì)餐飲、流通、生產(chǎn)、市場(chǎng)等環(huán)節(jié)開(kāi)展全覆蓋式檢查，對(duì)從高風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)進(jìn)貨的肉類、海鮮企業(yè)及轄區(qū)內(nèi)蔬菜直通車經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了摸排。北京商報(bào)記者從海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，截至6月14日，共排查企業(yè)12568戶、蔬菜直通車310個(gè)，開(kāi)業(yè)的企業(yè)及蔬菜直通車全覆蓋。截至6月15日上午，已被核酸檢測(cè)樣本的結(jié)果均為陰性。

　　比格比薩創(chuàng)始人趙志強(qiáng)表示，此次北京出現(xiàn)新冠肺炎新增確診病例，又涉及到幾大供應(yīng)市場(chǎng)，這對(duì)處于復(fù)蘇階段的餐飲業(yè)來(lái)講會(huì)受到一定影響，未來(lái)在供應(yīng)鏈上也會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。不過(guò)，這次北京地區(qū)再次出現(xiàn)新的疫情情況，更應(yīng)該把這種現(xiàn)象看作一種新常態(tài)。企業(yè)應(yīng)該在不斷加強(qiáng)防控的同時(shí)，繼續(xù)投入到餐飲復(fù)蘇工作中來(lái)。

　　對(duì)于餐飲企業(yè)自身來(lái)說(shuō)，當(dāng)下最重要的工作就是加快推進(jìn)自查工作，對(duì)可疑原材料及有接觸史的工作人員上報(bào)，并根據(jù)相關(guān)要求進(jìn)行處理。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)表示，餐飲企業(yè)在有序復(fù)工復(fù)業(yè)的同時(shí)，堅(jiān)持將各項(xiàng)防疫工作落實(shí)到位，注意前廳及后廚環(huán)境的清潔消毒，加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全自查，全面排查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉等畜禽類、水產(chǎn)品及其制品等重點(diǎn)品種，專業(yè)冷凍冷藏庫(kù)房等重點(diǎn)部位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，做好原材料進(jìn)貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況的全面檢查，主動(dòng)篩查政府部門(mén)指定的高風(fēng)險(xiǎn)食品原料，保障市場(chǎng)供應(yīng)。要在防控工作常態(tài)化情況下，積極探索餐飲行業(yè)復(fù)蘇新舉措。