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立秋貼秋膘吃什么？立秋貼秋膘食譜做法

2020-08-05 17:59:34來源：四海網(wǎng)綜合

　　三、梅菜扣肉

　　材料：五花肉500克、梅干菜100克、柱候醬30克、生抽10克、老抽2克、蠔油10克、腐乳（紅）半塊、白糖10克、黃酒10克、大蔥5克、姜5克、小蔥5克、色拉油適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好所需的食材；

　　2、梅菜用水泡上，洗兩次，把土和渣子洗一下；

　　3、煮肉，放點(diǎn)蔥姜，大火燒開，小火煮九成熟；

　　4、肉煮好后撈出來趁熱表面抹上老抽；

　　5、坐油到八成熱，放肉皮朝下進(jìn)去炸，盡量都炸到位；

　　6、切成大片，然后把所有調(diào)料（柱候醬、生抽、老抽、蠔油、紅腐乳、白糖、黃酒）全加進(jìn)去拌勻；

　　7、找一個碗，肉皮朝下碼好，然后把泡好的梅菜擠干水放在上邊弄整齊了；

　　8、上鍋蒸至少一小時(shí)，高壓鍋二十分鐘，蒸熟后倒扣到碗中，灑少許香蔥，即可享用。

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