為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅 螞蟻莊園今日答案

為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅 螞蟻莊園今日答案

　　螞蟻莊園9月11日的問題是：小雞寶寶考考你，為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅?每天的問題我們?nèi)绻�答�?duì)即可領(lǐng)取小雞飼料180G，可能有很多小伙伴不知道本次題目的正確答案，下面一起來看看吧。

　　螞蟻莊園2020年9月11日問題

　　為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅?

　　體內(nèi)含有蝦青素

　　溫度過高發(fā)燒了

　　螞蟻莊園2020年9月11日答案

　　體內(nèi)含有蝦青素

　　答案解析：蝦蟹等一些甲殼類動(dòng)物，體內(nèi)含有蝦青素。蝦青素其實(shí)是一種紅色的類胡蘿卜素，在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)結(jié)合而呈青、藍(lán)色。加熱后可與蛋白質(zhì)脫離，呈現(xiàn)出其原有的紅色。蝦青素有抗氧化、抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病等作用。