v
四海網(wǎng)首頁(yè)

面團(tuán)溫度過(guò)高怎么補(bǔ)救

2021-03-02 18:19:37來(lái)源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、發(fā)酵的最佳溫度在30-35攝氏度之間，不能超過(guò)40攝氏度，否則就會(huì)出現(xiàn)過(guò)度發(fā)酵的情況，建議夏天溫度高的時(shí)候和面最好要用冷水，將面團(tuán)和好之后蓋上保鮮膜放到冰箱里面進(jìn)行發(fā)酵，這樣一段時(shí)間之后就能發(fā)酵好了。

　　2、或者我們也可以將用保鮮膜裹著的面團(tuán)放到?jīng)鏊锩孢M(jìn)行發(fā)酵工作，但是要注意在這個(gè)過(guò)程中勤換水，保證水的溫度在一個(gè)比較低的狀態(tài)，這個(gè)也能降低面團(tuán)的溫度，從而正常發(fā)酵。

*聲明：本文由四海網(wǎng)用戶htnew原創(chuàng)/整理/投稿，本站收錄此文僅為傳遞更多信息，幫助用戶獲取更多知識(shí)之目的，內(nèi)容僅供參考學(xué)習(xí)，文圖內(nèi)容如存在錯(cuò)誤或侵害您的權(quán)益，本站承諾2小時(shí)內(nèi)完成處置反饋工作。