油辣子怎么保存

　　可能是天氣的原因之前做好的油辣子都有些發(fā)霉了，這油辣子發(fā)霉了還能吃嗎？油辣子做好之后應(yīng)該怎么保存呢？

　　辣椒油出現(xiàn)發(fā)霉的情況就最好不要在吃它了，因?yàn)槔锩婵隙ㄊ怯屑?xì)菌的，即使在高溫回鍋之后也不能完全的把細(xì)菌消除，所以還是不要吃的好。

　　1.選擇玻璃容器

　　我們?cè)诒４胬苯酚蜁r(shí)最好選擇玻璃容器，因?yàn)椴Ａ�容器也可以獲得較好的密封效果，且不容易發(fā)生泄漏。

　　2.容器的大小

　　容器的大小要根據(jù)辣椒油的量來(lái)確定，不要選擇過(guò)大的容器，要不然就會(huì)使得容器內(nèi)部有較多的空氣，也會(huì)影響辣椒油的口感。

　　3.使用多個(gè)容器

　　如果辣椒油比較多，那么在存放時(shí)盡量不要放在一個(gè)大的瓶子里邊，應(yīng)分裝在若干個(gè)小瓶子里，這樣食用的時(shí)候就會(huì)非常方便。

　　4.加蓋密封

　　將辣椒油裝入容器內(nèi)之后，一定要將容器密封，避免辣椒油直接和空氣接觸，這樣才能夠保證辣椒油的原汁原味。

　　5.避免陽(yáng)光直射

　　在陽(yáng)光的照射下，會(huì)使得辣椒油內(nèi)部的溫度升高，從而產(chǎn)生發(fā)酵，不僅影響辣椒油的口感，還會(huì)縮短辣椒油的保質(zhì)期。

　　6.注意保存溫度

　　如果想要長(zhǎng)期保存辣椒油，那么就應(yīng)該將辣椒油放置在10到15℃的范圍內(nèi)，因?yàn)檫@個(gè)溫度范圍最適合辣椒油存放。

　　7.避免高溫

　　很多人在存放辣椒油時(shí)，都會(huì)習(xí)慣性的將辣椒油放在廚房灶臺(tái)附近，但這樣做也會(huì)加劇辣椒油的變質(zhì)速度。

　　加不加蓋都不會(huì)影響辣椒的口感，如果你冷卻透了的話，但加了蓋的始終是防塵的效果要好些！

　　密封的話，放在冰箱的冷藏柜中,可以保存一個(gè)月;不冷藏保存,在湖南的夏季可以保存一個(gè)星期;如果發(fā)現(xiàn)變色,就不能使用了。