如何辨別咖啡豆的新鮮程度

　　根據(jù)咖啡豆的烘焙程度，看表面出油程度，這是最簡單的辦法。

　　咖啡生豆在烘焙時(shí)，內(nèi)部的油脂也會(huì)隨著烘焙時(shí)間加長而慢慢滲出豆芯。簡單點(diǎn)講，就是烘焙程度越深，咖啡豆表面的油脂越多；烘焙程度越淺，咖啡豆表面的油脂越少，大部分依舊在咖啡豆內(nèi)部。

　　咖啡豆最主要的是新鮮，看咖啡豆的烘焙日期，一般烘焙后一周到兩個(gè)月是最佳飲用期。再看是否有瑕疵豆，爛掉的，發(fā)霉的豆子會(huì)影響口感�？炊棺颖砻娴某鲇统潭�，如果已經(jīng)出油了，說明要么就是烘焙過深，要么就是放了一段時(shí)間了�？炊棺拥漠a(chǎn)地，聞香味，以及看是什么品種的豆子，進(jìn)口的單品豆相對來說更香醇，當(dāng)然還有很重要的一條就是烘焙程度，看個(gè)人喜歡酸一些的還是苦一些的，喜歡什么哪種香味，選擇上來說，只要豆子新鮮，無瑕疵爛豆，只要烘焙好了，顏色均勻，香味口感符合自己的口感需求就是好豆子。

　　1、不要去超市購買，精品咖啡不會(huì)在超市貨架售賣，而且進(jìn)口商品新鮮度無法保證。

　　2、如果選擇意式拼配豆，為保障一致性盡量選擇中小規(guī)模的品牌，個(gè)人工作室無法保證穩(wěn)定性，太大的廠家無法保證品質(zhì)。

　　3、如果選擇單品豆，選擇有明確標(biāo)識的咖啡，國家、產(chǎn)區(qū)、莊園/處理廠、處理方式、海拔、風(fēng)味描述、等級，專業(yè)的精品咖啡商家這些信息都會(huì)有的。