海參的漲發(fā)方法

　　1、將買回家的干海參，放到一個(gè)無水無油的盆內(nèi)，加入適量的純凈水，輕輕地搓洗，將海參表面的浮灰，清洗干凈。

　　2、將海參放到盆內(nèi)，加入適量的純凈水，水要沒過海參10厘米高，然后將盆放到冰箱保鮮層（冰箱溫度設(shè)在3-5度最佳）。第一次泡發(fā)需要2天2夜的時(shí)間，期間需要換4次水，每隔8-12個(gè)小時(shí)換一次水。注意：泡發(fā)期間，水里不能有任何雜質(zhì)。

　　3、經(jīng)過2天2夜的泡發(fā)，海參會(huì)漲發(fā)到原來干海參的2.5-3倍大。接下來，我們?cè)賮硖幚硪幌潞�參，沿著海參肚子上的小口，分別向上、向下剪開。在海參的一頭，有一塊突出來的部位，里邊是白色的，這是海參的沙嘴，需要把沙嘴弄下來，用純凈水洗一下海參。

　　4、將海參剪開后，可以看到海參的肚子里有一道道白筋，需要注意的是這個(gè)白筋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，千萬別揪下來扔了。需要用剪刀把這個(gè)白筋剪成3段，這樣有利于海參的泡發(fā)。

　　5、取一個(gè)無水無油，保溫性好一些的大鍋，將海參放入鍋中，然后加入足量純凈水，水要沒過海參10厘米，蓋上鍋蓋，大火煮開，然后轉(zhuǎn)中小火煮30-40分鐘，將海參煮熟。（用筷子夾住海參中間，海參兩頭自然下垂，證明海參已煮熟。）海參煮熟后不要著急拿出，在鍋內(nèi)燜制自然放涼。

　　6、將放涼的海參裝入盆中，加入足量的純凈水，繼續(xù)泡發(fā)2天2夜的時(shí)間，期間換4次水，每隔8-12個(gè)小時(shí)換一次水。（可以在冰箱內(nèi)，凍一些冰塊，每次換水時(shí)加入適量冰塊，低溫有助于海參的泡發(fā)）。

　　7、經(jīng)過4天4夜的低溫泡發(fā)，一共換了8次純凈水，海參已經(jīng)泡發(fā)到原來的3倍大了。最后，將泡發(fā)好的海參，單個(gè)用保鮮膜或者海參袋包裝起來，放在冰箱冷凍內(nèi)儲(chǔ)存。