淡干海參怎么泡發(fā)最好

　　1、淡干海參屬于干貨,表面都會(huì)有一些灰塵,在泡發(fā)海參之前,先將適量的海參放入無油無堿的容器中,然后用清水沖洗,洗去表面的少量灰塵。在沖洗過海參以后,將海參放入無油無堿的容器中,加入純凈水,水要沒過海參,泡24個(gè)小時(shí)左右,放入冰箱的冷藏室中直至將海參泡軟。期間要換2~3次的水。將泡軟的海參從冰箱拿出,取一個(gè)海參將其從腹部縱向刨開,去掉沙嘴,也就是海參前端的牙狀物,然后將海參沖洗干凈,再用剪子挑斷海參內(nèi)壁上的筋,這樣海參泡發(fā)后個(gè)頭會(huì)更大,然后逐個(gè)重復(fù)此步驟。

　　2、將海參處理好后,放入無油的鍋里,添加純凈水,煮沸后用小火煮20分鐘~2小時(shí),不用蓋蓋子。由于野生海參的個(gè)體有差異,所以煮的時(shí)間也有不同,稍有長(zhǎng)短時(shí)間自己控制,直到煮軟煮透。將海參煮好后,關(guān)火,蓋上蓋子燜1~2個(gè)小時(shí),等到水自然涼透后,換水浸泡,放入冰箱中冷藏,泡兩天左右,期間要換3~4次的水。

　　3、泡發(fā)兩天后，胖嘟嘟的海參就出現(xiàn)了，就可以食用了，口感很Q彈。海參要盡快食用，不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里。如果泡發(fā)的比較多，要將其單個(gè)裝在保鮮袋中放入冰箱冷凍，食用的時(shí)候用熱水泡開即可。