海蠣這神奇的物種

　　1、海蠣（拉丁學名：ostrea gigas thunberg），是軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣有很多種。據(jù)統(tǒng)計，全世界已發(fā)現(xiàn)的就有 100多種，分布于熱帶和溫帶，我國沿海，海蠣分布很廣，渤海，黃海至南沙群島均產(chǎn)約有20種。

　　2、海蠣的繁殖有幼生型和卵生型兩種。河口內(nèi)灣還有人工養(yǎng)殖，海蠣又有人工養(yǎng)殖和天然生殖之分。

　　3、野生海蠣，較之灘涂養(yǎng)殖海蠣美味遠勝之。其一是不腥，因是個小，肉瘦不肥腴，就象小家碧玉，賣相不艷，但自有清純資質(zhì)，不張揚，少腥味。其二是味香，灘養(yǎng)海蠣雖肥美，但白多黑少。