潮汕跳跳蝦粥的家常做法

　　1、準(zhǔn)備材料：東北大米（珍珠米）/鮮蝦（小指大小即可）/姜/蔥、香菜/大蒜/蝦米/菜埔。

　　2、大米淘洗凈后浸半小時(shí)；蝦米用溫水泡發(fā)。去蝦須，蝦槍，再對(duì)剪成兩半，尾不剪斷。

　　3、砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進(jìn)鍋里，煮開沸騰時(shí)用勺子攪拌。

　　4、保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右。

　　5、加菜埔略煮，讓粥有底味。

　　6、加入蝦米。

　　7、再加入姜絲，蝦，繼續(xù)煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調(diào)味。