做麻婆豆腐用什么豆腐好？麻婆豆腐怎么做不容易碎？

 　　麻婆豆腐是居家很多人都很喜歡的一款家常菜，但是做麻婆豆腐許多人都不知道用什么豆腐好吃，一般都是用嫩豆腐做的，其實老豆腐也可以做麻婆豆腐哦!下面就跟著小編一起來了解一下麻婆豆腐怎么做。

　　麻婆豆腐能用老豆腐嗎?

　　一般在成都的飯店用的都是嫩豆腐，而且嫩豆腐具有糯的口感。但是也可以用老豆腐做的，因為老豆腐更吸味道，這道菜吃起來會更加入味。用老豆腐做出來的很入味好吃的，口感也一點不老，入口嫩滑。

　　在做之前先將豆腐在切好塊后，要先用加了鹽的沸水焯一下。這樣可以去掉一些豆腥味，還可以讓豆腐更嫩，同時在之后的烹飪中不容易碎掉。

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